要让鸡爪更美味，具体可以尝试以下做法：

原材料：鸡爪500克、蒜4-5瓣、姜片3-4片、干辣椒适量、花椒适量、八角1个、桂皮适量、香叶3片、盐适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、糖1茶匙、水适量。

步骤：

1. **鸡爪 处理**：鸡爪洗干净对半剁开，蒜瓣剥好，其他材料备好。

2. **焯水**：鸡爪冷水下锅加一勺料酒，大火烧到沸。水开捞出鸡爪用清水冲洗干净沥干水分。

3. **炒制**：热锅凉油下鸡爪大火炒到表面微焦，放全部香料一起炒香，再加两勺生抽、半勺老抽，炒匀颜色。

4. **煮制**：放入开水，加糖和一汤匙料酒，大火烧到沸腾再转中火，此时尝一下汤汁的味道，如果不够咸，建议加少量的老抽和盐。

5. **收汁**：盖盖子中小火煮约20分钟以上直到熟烂，这时最好不时用筷子扎一下试试是否骨肉容易分离。如果不够软嫩可以再加一点水继续煮。

6. **调整味道**：觉得够熟了，尝一下口味，不喜欢太甜就不要加糖了。还没有收汁到满意的程度可以加大火，加点葱段让汁稍浓稠就行了。

可以根据自己口味调整香料、调料和煮炖时间的，建议用一次性筷子测试鸡爪的酥烂度，轻松插入就是熟了。这样就可以得到入味又好吃的烧鸡爪了。希望这些步骤能对您有所帮助！